fishoildirect 350x250 Лоуренс Мэй о биодобавки и витамины

Интервью д-ра Лоуренса Мея журнала «Бизнес-леди».

Все знают, насколько важно для здоровья правильное питание. Но появилось такое количество самых разных диет, витаминных комплексов, пищевых добавок, разобраться с этим довольно трудно. Поэтому мы были рады воспользоваться возможностью встретиться с известным американским диетологом, который ответил на наши вопросы.

Нужны здоровому человеку витамины?

Ведь известны случаи, когда люди, находясь в течение нескольких лет в условиях невероятных ограничений в питании (например, в тюрьме), сохраняли здоровье, и, наоборот, прием минеральных добавок провоцировал возникновение заболеваний.

Наверное, люди могут обходиться и без дополнительных витаминов. Но последние медицинские исследования показывают, что дополнительный прием витаминных и минеральных комплексов действительно предотвращает многим серьезным болезням.

Например, с 1985 года мы проводили в Америке исследование с участием 40,000 медицинских сестер. Исследование проходило в течение 17 лет и показало, что среди принимающих витамины случаи заболевания раком наблюдались в 4 раза реже. Примерно во столько же раз сократились осложнения при беременности.

Современный человек хочет быть здоровым, бодрым и сохранять это состояние до глубокой старости. Витаминные и минеральные комплексы и биологически активные добавки помогают человеку существенно повысить качество жизни. Медицинские исследования убедительно показали также, что сорокалетние женщины, принимающие кальций дополнительно к основному рациону, существенно снижают риск заболевания остеопорозом.

Но правы и те, кто боится нарушить естественный баланс. Кальций, например, нельзя принимать отдельно от магния и витамина D.Кроме того, принимать кальций нужно во время еды, несколько раз в день, постепенно вводя его в организм. Только в этом случае он будет хорошо усваиваться и принесет пользу.

Зависит набор необходимых минералов и витаминов от национальности?

Я склонен считать, что в людях больше схожих черт, нежели различий. Но в том, что касается особенностей диет, определенные изменения должны вноситься в зависимости от страны, ее климата и культурных традиций.

Возьмем, например, микроэлемент селен, который, по результатам медицинских исследований, при дополнительном приеме снижает риск сердечных заболеваний и заболеваний раком. Поскольку чаще всего в почве содержится недостаточно этого микроэлемента, мы ощущаем его дефицит. Однако есть такие регионы, где население употребляет много рыбных продуктов, и как следствие, содержание селена в организме вполне достаточно — там его дополнительный прием вовсе не обязателен. В то же время для тех стран, где уровень потребления рыбы не очень высокий (к таким странам относится и большая часть территории СНГ), селен необходимо добавлять в пищу.

Зависит выбор витаминов и минералов от возраста?

Давайте сначала поговорим о том, как правильно питаться. Существует ряд продуктов, которые я называю «белыми ядами». У них мало или совсем нет питательной ценности, но при этом они очень калорийны и способствуют набору веса. Мы советуем женщинам воздерживаться от употребления сахара, белого хлеба, макарон, риса, картофеля и соли.

Рекомендуемые продукты — фрукты и овощи с кожурой. Эти продукты быстро вас насыщают. В то же время они низкокалорийны, богаты клетчаткой и содержат множество антиоксидантов. То есть, эти продукты содержат в себе все компоненты, которые необходимо дополнительно включать в рацион, так как в обычном питании нам их не хватает.

Если вы едите, например, белый хлеб, вы получаете мало питательных веществ и клетчатки, зато получаете много калорий, которые стимулируют образование инсулина, что способствует увеличению веса.

Молоко очень богато кальцием, но имеет несколько негативных моментов: во-первых, оно может быть жирным (и это большой минус). Во-вторых, в молоке содержится лактоза (молочный сахар), который достаточно трудно усваивается большинством людей, в результате — проблемы с пищеварением. Таким образом, мы видим, что в молоке есть не только пользу, но и вред для нашего организма. Хорошей альтернативой молоку может стать низкокалорийный йогурт. В нем нет лактозы и лишних калорий, зато есть полезные бактерии и кальций.

Теперь вернемся к вопросу о возрастные группы и о том, какие добавки полезно принимать в разном возрасте. Могу сказать со всей ответственностью, что вопрос возраста не является ключевым при выборе пищевых добавок. Существует очень мало добавок, которые могли бы быть опасны в любом возрасте, если вы не принимаете слишком большие дозы.

Возьмем для примера все тот же кальций: его дозировка действительно может меняться в зависимости от возраста и стиля жизни.Молодым женщинам достаточно одной таблетки. Хотя, если они не употребляют кисломолочные продукты, то дозу лучше увеличить.В 45-50 лет, во время менопаузы, необходимо увеличить объем принятого дополнительно кальция до 1,200 мг, чтобы обеспечить защиту для костей. Ведь именно в этом возрасте появляется особый риск развития остеопороза.

Пожилым людям необходимо большее количество витаминов, усвоение которых с возрастом ухудшается. Например, даже в Америке, где каждый второй принимает витамины и минералы дополнительно, среди пожилого населения характерна нехватка витамина В12 — ведь организм не может усваивать его из пищи. Этого же витамина не хватает вегетарианцам, так как получить его можно только из мяса или молочных продуктов.

Еще один пример: недостаток железа в организме женщин во время менструальных циклов. Им необходимо принимать добавки с высоким содержанием железа, тогда как избыток железа в организме мужчин может привести к сердечным заболеваниям. Когда женщина, желая похудеть, выбирает жесткую диету, ей также необходимо принимать витамины и минералы дополнительно.

Как относиться к новым модных диет?

В некоторых новых систем питания я отношусь неплохо. Ведь большинство из них просто новым подходом к старой низкоуглеводной диете.

Возьмем, к примеру, диету согласно группе крови. Если вы посмотрите на книги, посвященные этой системе питания, то в конце концов поймете, что все сводится к исключению «белых ядов» из рациона питания. А группа крови не играет здесь большой роли.

Или так называемая цветная диета, когда в течение дня человек употребляет продукты одного цвета. Это еще одна уловка, чтобы привлечь внимание. Научного обоснования этого подхода нет. Но если вы будете следовать этой диете, то к концу недели вы получите полный рацион витаминов и минералов из «разноцветных» продуктов: ведь в каждом «цвете» содержится полезный питательный компонент. Однако и это не самый умный способ питания, ведь вы можете просто сделать салат из множества овощей и фруктов и получить тот же набор полезных питательных веществ.

На мой взгляд, лучший способ избавиться от лишнего веса — низкоуглеводная диета, но в последнее время она пользуется дурной репутацией из-за рекламы високалорийних диет. Яркой из них стала, пожалуй, диета Аткинса Роберта, который предлагает есть ветчину, яичницу с беконом и другие высококалорийные продукты и при этом терять в весе. Конечно же, это звучит заманчиво. Но это неправильно и нерезультативно. Раздельное питание также не подкреплено никакими научными исследованиями.

Главная концепция для любой эффективной диеты заключается в том, что она должна быть низкокалорийной, с малым содержанием жиров, холестерина, соли, сахара и синтетических ингредиентов.

Как следует питаться работающим женщинам?

И снова мне хотелось бы сказать, что у людей больше схожих черт, чем различий. Но если женщина ведет активный образ, она больше подвержена стрессу (на работе, в транспорте), который выражается в усиленных процессах окисления. Поэтому в активных женщин гораздо выше потребность в антиоксидантах, тем более если дамы еще и курят.

Но дело не только в витаминах.

Необходимо соблюдать правила питания, о которых почти все знают, но о которых постоянно забывают.

  • Не покупайте полуфабрикаты и продукты в коробках и банках.
  • Ешьте цельную свежую пищу.
  • Начинайте еду с салата или овощей: они низкокалорийны и в то же время имеют высокую питательную ценность.
  • Пейте больше воды, особенно когда вы голодны.
  • Попробуйте избегать сладкого, так как сахар стимулирует выработку инсулина, из-за чего чувство голода и усталости становится еще сильнее.
  • Ешьте несколько раз в день, небольшими порциями.
  • Не пейте калории — Кока-колу и даже соки. Гораздо полезнее съесть свежий фрукт. Ведь когда вы пьете свежевыжатый сок впельсиновий, вы получаете калории трех апельсинов и вовсе не получаете клетчатки и которые в ней питательных веществ.Несмотря на то, что люди считают соки полезны, на самом деле полезны фрукты с кожурой. Вся питательная ценность именно в кожуре, а полезные фрукты — это лесные ягоды, такие как черника, земляника и т.д …

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>